原料
發酵黃油(無鹽): 110g， 綿白糖: 42g， 香草精: 5g， 低筋麵粉: 162g， 蛋黃: 1個(約12g)
步驟
11.準備材料
22.攪拌盆中放入黃油，綿白糖，香草精，用橡皮刮刀攪拌均勻。然後換成打蛋器，按三角攪拌法攪拌至材料泛白。
33.蛋黃分2次加入攪拌均勻。蛋黃的黃色消失後按三角攪拌繼續攪至泛白。
44.倒入過篩的低筋麵粉。攪至面坯呈散顆粒狀，看不到乾粉就可以。
55.將面坯按壓整合好，表面發白細滑。
66.將整合好的面坯，放在烤盤紙上整理成形。放入冰箱冷凍3小時以上將其凍實。烤前30分鐘移至冷藏室，慢慢解凍。
77.將面坯用模具整形或切成原1厘米的塊，均勻地放在烤盤裡排好。
88.烤箱170度預熱，烤15～17分鐘，待底部和邊緣都上色即可。取出放在晾架上晾涼。
小技巧
1、烤箱型號不同，烤的時間只是參考。有的烤箱只有部分會上色，只要在時間過去4/5時點心稍稍上色時，將烤盤調轉方向繼續烤就可以了。
