香炸鳳翼 0

原料

雞翅: 6隻(根據所需), 小麥澱粉: 按雞翅量添加, 鹽: 雞翅上味即可

步驟

1雞翅劃刀,加基本味量的鹽,入蔥姜水浸泡

2雞翅瀝干,倒小麥澱粉在碗中,雞翅入澱粉,兩面拍勻 也可先冷水焯熟後,再拍小麥澱粉

3入油鍋炸至兩面金黃

4復炸第二遍,至金黃色

5瀝油出鍋

小技巧

1、蔥姜水浸泡半小時以後 2、若擔心兩遍炸不熟,可將雞翅提前入冷水煮熟,撈出後上粉 3、要用小麥澱粉 4、初炸,油溫5成熱,復炸,油溫7分熱

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