原料
雞翅: 6隻(根據所需), 小麥澱粉: 按雞翅量添加, 鹽: 雞翅上味即可
步驟
1雞翅劃刀,加基本味量的鹽,入蔥姜水浸泡
2雞翅瀝干,倒小麥澱粉在碗中,雞翅入澱粉,兩面拍勻 也可先冷水焯熟後,再拍小麥澱粉
3入油鍋炸至兩面金黃
4復炸第二遍,至金黃色
5瀝油出鍋
小技巧
1、蔥姜水浸泡半小時以後 2、若擔心兩遍炸不熟,可將雞翅提前入冷水煮熟,撈出後上粉 3、要用小麥澱粉 4、初炸,油溫5成熱,復炸,油溫7分熱
雞翅: 6隻(根據所需), 小麥澱粉: 按雞翅量添加, 鹽: 雞翅上味即可
1雞翅劃刀,加基本味量的鹽,入蔥姜水浸泡
2雞翅瀝干,倒小麥澱粉在碗中,雞翅入澱粉,兩面拍勻 也可先冷水焯熟後,再拍小麥澱粉
3入油鍋炸至兩面金黃
4復炸第二遍,至金黃色
5瀝油出鍋
1、蔥姜水浸泡半小時以後 2、若擔心兩遍炸不熟,可將雞翅提前入冷水煮熟,撈出後上粉 3、要用小麥澱粉 4、初炸,油溫5成熱,復炸,油溫7分熱