雞: 半隻， 栗子: 250g， 生薑: 1塊， 鹽: ， 生抽: ， 生粉: ， 酒: ， 白糖:
1栗子從中間斬開，放水中煮熟
2雞斬件，栗子煮熟後趁熱薄殼
3雞放進大碗，鹽、生抽、生粉、酒、白糖、薑絲拌勻腌制20分鐘
4熱油鍋，爆香蔥白薑絲，放入雞塊
5中火將雞塊煎制兩面金黃
6放栗子加半碗水
7大火煮開，小火燜15分鐘，撒上蔥花試味道，不夠咸可適當加鹽或生抽
