原料
雞胸肉: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 大蔥: ， 生薑: ， 大蒜: ， 香菜: ， 花生碎: ， 橄欖油或植物油: ， 辣椒面: ， 花椒: ， 老乾媽: ， 香油: ， 鹽: ， 糖: ， 檸檬汁或醋: ， 花椒油:
步驟
1燒水 雞胸肉下鍋 加入薑片 八角 香葉 燙熟 撈出雞胸 放涼
2沿著肌肉的纖維把雞胸肉撕成雞絲 儘可能的細而均勻 胡蘿蔔切細絲 洋蔥切細絲 大蔥白切細絲 姜蒜切末 以上材料拌勻 加檸檬汁 橄欖油 鹽 少許
3炒料 炒鍋加油燒熱 小火炒熟辣椒麵 花椒 加兩勺白糖 加一勺特別有靈魂的花椒油
4熟花生用刀背碾碎 加入雞絲中
5調味 根據個人口味加入鹽 糖 花椒油 醋或者檸檬汁 拌入香菜葉子 保鮮膜密封放進冰箱一小時 上桌前淋上少許香油
