萬聖節南瓜包 0

原料

南瓜泥: 150克， 高筋麵粉: 300克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 黃油: 20克， 淡奶油: 45克， 雞蛋: 50克， 白砂糖: 30克， 豆沙: 200克， 棉線: 適量

步驟

1南瓜提前蒸熟晾涼，除黃油和酵母，全部依次放入麵包桶，攪拌一個程序後靜止一個小時，拿起差不多已經是擴展階段了（我用的是麵包機，如果用廚師機這步驟不適用）

2靜止一小時後加入黃油和酵母，揉面一個程序，已經能拉出薄膜了，裂口也很光滑，可以進行一發了

3一發發好後，拿出按壓排氣均分八份，分別滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘

4鬆弛麵糰時準備八份豆沙，每份25克，豆沙是我提前自己炒的

5做這個麵包要用到棉線，提前把棉線洗乾淨，放油浸透，剪成40厘米一段，擺成米字

6一份麵糰包入一份豆沙，放在棉線上面，提起棉線打好結，打結時不要太緊，留一點空位發酵，全部包好進行二發

7二發完成了放入預熱好的烤箱，上下火170度烤17～20分鐘

8出爐趁熱刷一層融化的黃油，移到冷卻架上，放到手溫裝密封袋保存

小技巧

1.南瓜要看水分，隨水分多少可以作增減 2.做麵包時只有我一個人，有些步驟忘了拍照 3.因為我用的是麵包機揉面，使用廚師機的朋友不適合這個菜譜 4.我用橘子埂做的裝飾，大家可以隨意發揮創意