茄子: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 糖: , 醬油: , 雞精:
1茄子 洗凈,把水晾乾,切花刀
2蔥姜蒜切好備用
3油鍋加油,油溫在八成熱時放入茄子,油溫一定要高,只有這樣茄子在炸的時候才能最少量的吃油
4炸至金黃色撈出來
5鍋子裡邊少放點油放入蔥,姜嗆鍋,倒入醬油,糖鹽,外加一點水,把炸好的茄子放進去讓他入味,在出鍋時放入蒜末和雞精