原料
圓茄子: 1個， 西紅柿: 1個， 青椒: 1個， 蔥姜蒜末: 適量， 麵粉: 適量， 鹽: ， 雞精: ， 醋: ， 糖: ， 澱粉水: 適量， 生抽老抽: 適量
步驟
1圓茄子削皮切成2厘米小塊，用水浸泡5分鐘左右，倒掉水，放適量麵粉（每個小茄子塊需要都粘上麵粉哦）
2鍋燒油(多些油)8分熱把茄子放入鍋中，炸呈金黃色撈出，鍋中留適量油
3繼續開火，鍋中留油直接放入蔥姜蒜末爆香，放入西紅柿塊翻炒幾下，加生抽老抽適量，加糖2小勺，鹽1小勺，加入一點點水，最後把澱粉水倒入，馬上翻炒，粘稠後馬上倒茄子
4最關鍵得一點，翻炒茄子10來秒，讓汁均勻裹到茄子上，馬上加入米醋適量，翻炒幾下加入雞精關火
小技巧
1茄子一定要裹面，即省油，又可以炸呈金黃色 2放醋得時間不能錯哦～ 3家裡沒有青椒我沒放，還是放點好吃，也可以加木耳
