原料
豬肉餡: ， 大白菜: ， 小蔥: ， 紅辣椒: ， 土司: ， 澱粉: ， 雞湯: ， 砂鍋: ， 鹽: ， 黃酒: ， 蛋清: ， 馬蹄:
步驟
1豬肉餡中加入蔥末、馬蹄、土司碎、鹽、黃酒，蛋清後攪拌均勻。將肉餡做成肉丸形狀。
2平底鍋中倒入適量油將丸子煎至金黃色撈出備用。
3將炸好的肉丸放入砂鍋中煮30分鐘
小技巧
1、讓獅子頭Q彈竅門：加入泡軟的麵包邊，麵包邊用熱水泡軟，更容易拌勻且吃不出麵包味 2、不要用白酒代替米酒調味，酒味會掩蓋食物本身的味道 3、相同器具做獅子頭，大小均勻更美觀 4、煎獅子頭前要蘸水澱粉，肉丸不粘鍋，容易成型 5、加入雞湯或者骨頭湯，白菜的味道會更加濃郁 6、雞湯先放在冰箱冷藏，用時將表面凝固的油脂刮掉
