原料
低筋麵粉: 70克, 黑巧克力: 30克, 動物鮮奶油: 30克, 黃油: 45克, 泡打粉: 1小匙, 可可粉: 5克, 細砂糖: 70克, 雞蛋: 40克, 鮮奶: 70克, 香草精: 3-5滴
步驟
1低筋麵粉和泡打粉混合過篩,室溫軟化黃油加砂糖打至松發
2分次少量的加入全蛋液,攪至混合
3加鮮奶拌勻
4倒入麵粉和泡打粉用橡皮刮刀拌勻
5將麵糊分成2份,其中一份拌入可可粉
6將1小匙白色麵糊放入模內,另裝1小匙可可麵糊放在模具側,重複以上動作填滿模具(8-9分)
7烤箱預熱,175度中層20分鐘
8烤好後將巧克力醬(將黑巧克力隔40度溫水溶化成漿狀,加入40度鮮奶油拌勻。)填入內餡即可