原料
土豆: 一個, 酸豆角: 3根, 小米辣: 5個, 小蔥: 3根, 大蒜: 4瓣, 花椒粉: 1茶勺, 孜然粉: 1茶勺, 辣椒面: 1茶勺(或隨意), 鹽: 1茶勺
步驟
1土豆削皮,切厚片,放入水中煮至筷子能輕鬆插透。
2大蒜、小蔥、小米辣分別切碎。
3酸豆角切碎。
4土豆撈出來過冷水,降溫後切碎,不是壓泥哦!
5鹽、辣椒麵、花椒粉、孜然粉備用。
6炒鍋熱油,油量跟炒肉菜一樣。下蔥花、蒜末和小米辣炒香。
7下酸豆角炒香。
8下土豆碎翻炒約一分鐘。
9下孜然粉、辣椒麵、花椒粉和適量鹽,翻炒均勻,炒出辣椒麵的香氣,即可起鍋。