雞蛋: 一個， 冷麵皮: 一張， 小料: 若干， 醬料: 若干， 蔥香菜: 若干
1平底鍋加熱後倒入油，然後放入冷麵皮，小火約2-3分鐘帶貼鍋底面起泡則可翻面。
2打入雞蛋，撒蔥花，放調料，待雞蛋凝結翻面。
3翻面後則可刷各種醬料，沿邊倒點兒水。
4疊成三層，切塊即可出鍋。可依個人口味隨便加入配料。
