原料
韭菜半斤: 家雞蛋3個， 高筋麵粉450克: 鹽4克（加進麵粉里）， 熱水135克（麵粉用）: 冷水135克（麵粉用）， 蚝油少量: 鹽少量， 油多一些: 五香粉少量
步驟
1麵粉加入熱水用筷子攪拌成條，基本沒用麵粉，加入冷水揉至光滑，醒發大概半小時那樣！
2麵粉醒發過程，把韭菜洗了瀝水備用、雞蛋打散煎好、切成小塊！
3韭菜切粒，加入之前切小的煎蛋，加入適量的油，攪拌至每一個韭菜都要油，加入五香粉、蚝油、鹽混合均勻！把麵糰擀成小圓包入韭菜煎蛋陷收口（像包餃子或者包子都可以）由於我沒用找到面擀就隨意的抓麵糰，我是和包包子一樣包的！注意一定要弄的越薄越好！
4小火預熱鍋，放進油待油溫上來了，（上面說到我像包包子一樣包的！一定要記得收口先朝下先煎，煎之前壓一壓），放進去！
5煎至金黃色即可！
小技巧
記得火別太大！不然容易糊！
