原料
低筋麵粉: 60克， 奶油: 200ml， 雞蛋: 4個， 油: 30g， 牛奶: 50g， 糖（蛋黃用）: 10g， 糖（蛋白用）: 30g， 檸檬汁: 少許， 新鮮水果: 適量
步驟
1畫個重點：所有容器使用前都是無水無油的狀態。
21.將牛奶和奶油奶酪倒在一起，隔水加熱到奶酪變軟。
32.用電動打蛋器將變軟的奶酪和牛奶攪拌均勻。
43.蛋黃中加糖用電動打蛋器攪拌均勻，再加入油用電動打蛋器攪拌均勻。我想說這個土雞蛋真的很黃啊，要不是確定它是土雞蛋，我都懷疑染色了，哈哈。做蛋糕不需要用土雞蛋，只是家裡的雞蛋都是土雞蛋，額......
54.將前面的奶油奶酪加入到蛋黃液中，攪拌均勻。
65.將過篩的低粉加入到蛋黃液中，一定是過篩後的低粉，用電動打蛋器攪拌均勻，邊緣可用刮刀配合攪拌。
76.蛋白中加入檸檬汁。
87.蛋白用電動打蛋器打到起大泡泡的時候加入10g糖； 蛋白打到細膩的小泡泡時加入10g糖； 蛋白打到出現細膩紋理的時候加入10g糖； 蛋白打到能拉起直立的尖角時就可以了。
98.將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃盆中攪拌，按照一個方向攪拌均勻； 再將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃盆中攪拌均勻； 最後將剩下的蛋白霜加入蛋黃盆中攪拌均勻。
109.倒入6寸戚風蛋糕模，差不多八分飽就可以，如果麵糊有多，可以烤一個紙杯裝的。裝好磨具以後，要在桌上摔幾下磨具，震出氣泡，可以在桌上墊一塊毛巾，就不會咚咚咚的響很大聲。 10.烤箱預熱好以後放下層150度30分鐘，每家的烤箱不同，多試幾次就能摸清楚自家烤箱的脾氣了。
1111.最後五分鐘的時候，給蛋糕蓋一張錫箔紙，防止過度上色。開烤箱關烤箱的速度要快，小快手火速給蛋糕蓋上錫箔紙。
1212.200ml奶油加10g糖打發，打到有明顯的紋路，提起打蛋頭不會滴落就好，小心不要打過了，我曾經就打到油水分離，哭。裝入裱花袋，裱花袋的嘴先剪小一點，點聖誕寶寶的帽子尖和紐扣。然後再把裱花嘴剪大一點，點聖誕寶寶的腦袋和抹蛋糕坯子用。
1313.聖誕寶寶的眼睛可以用黑芝麻，用牙籤點在奶油上，聖誕寶寶的帽子我覺得切多一點比較好看，顯得圓滾滾的很可愛。 買回來的草莓底部不平的話，可以藉助藍莓在旁邊撐一下聖誕寶寶。
1414.蛋糕烤好以後，拿出來在桌上摔兩下，然後放在架子上涼涼，涼透以後脫模。
1515.藉助蛋糕分層器將蛋糕分成三份，如果沒有分層器也不用糾結，自己慢慢切，即使有不平整的地方，後期可以藉助水果來調整。 蛋糕中間抹奶油，加入自己喜歡的水果。 一點點小建議，蛋糕中間用黑提、切塊草莓之類硬一點的水果，增加蛋糕的支撐力，做出來以後中間不會塌塌的。
