原料
葡萄: 2500g， 白砂糖: 500g， 食用鹽: 75g
步驟
1買來的葡萄一顆顆用剪刀剪下來，留一點頭在葡萄上，這樣在清洗時不會進生水。提起葡萄串就掉下來的葡萄顆留著吃，不要做酒了！
2用淡鹽水浸泡30分鐘，（一大盆水我用了75克鹽）然後清水沖洗，控干水！
3平鋪用風扇吹乾水份，一定要風乾水份！！
4捏碎毎顆葡萄（這個同酒莊踏葡萄同理）。越碎越好！有利於發酵！手和容器一定要洗乾淨控干水。（我用醫用酒精擦拭）
5將糖加入葡萄中，拌勻！溶解！
6我用的這種可以向外排氣但氣體不會進入的玻璃瓶，（裝葡萄酒要用玻璃或陶瓷器）發酵過程中會產生氣體，裝8分滿就夠了！不要用全密封瓶，小心爆炸！！
7每曰打開攪拌下！用的勺子一定洗凈控干水分！
8一天後果皮顏色開始溶出了！
9第二天看見氣泡聚集了！
10第三天開始分層了！
11第四天分層更明顯了！
12第五天 這次顏色深些，漂亮！⚜️⚜️⚜️
13還有粉色泡泡！???
14下層見小顆粒果肉翻騰，產生許多粉色的泡泡在果皮層聚集！
15幾天後會變這樣，（時間長短與溫度很大關係，溫度高發酵就快）葡萄皮里的顏色溶解在酒液中。溶液中看見小顆粒果肉浮動，氣泡向上在果皮層聚集。
16當不再產生氣泡，也不見果肉浮動時，濾去果皮換瓶，酒中還有果肉，繼續發酵約7-15天。
17過濾裝瓶密封冷藏保存！
18???
小技巧
1、葡萄顏色越深釀出的酒顏色越紅，酒的顏色來源於葡萄皮。 2、葡萄選新鮮顆粒飽滿圓潤緊密的，提起串兒吧吧掉的別買，不新鮮！ 3、提起串兒試吃下最下面一顆葡萄的甜度來決定加糖比例，我買的葡萄較酸所以葡萄：糖=10:2如果葡萄較甜可少些糖。 4、發酵 前段時間我家室溫大約32度，6天就可以過濾葡萄皮了，這段時間溫度降到26度左右估計得要10多天才能好！ 5、用小密封瓶裝好，打開一瓶很快喝完不用擔心變醋?，農夫山泉新出的這種瓶子裝酒很好看呢！不過有500多毫升有點大！
