原料
材料A:無鹽黃油: 50克, 細砂糖: 35克, 低粉: 70克, 濃縮咖啡粉: 2大匙, 鮮牛奶: 2大匙, 材料B:無鹽黃油: 50克, 細砂糖: 20-25克(根據喜好增減), 低粉: 60克, 淡奶油: 1大匙
步驟
1烤箱170度預熱,鮮牛奶加熱後,加入咖啡粉攪拌均勻,放涼備用。
2材料A的黃油室溫軟化後,加入細砂糖,用蛋抽大幅度攪拌至顏色略淺,呈光滑奶油狀。
3分次加入咖啡液,每一次都要徹底混合均勻。
4篩入低粉。
5用刮刀拌勻至無乾粉狀。
6材料B的黃油室溫軟化後,加入細砂糖,用蛋抽大幅度攪拌至顏色略淺,呈光滑奶油狀。
7加入一大匙淡奶油,繼續攪拌均勻。
8篩入低粉,用刮刀拌勻至無乾粉狀。
9裱花袋中放入花嘴,將雙色麵糊裝入裱花袋中,將封口處繫緊。在烤盤中擠出大小,厚度一致的花形,放入烤箱中,170度15-18分鐘左右。烤好後,放置晾架上冷卻。