秘方版黃金粢飯糕 0

原料

大米(最好東北大米): 450g, 糯米: 150g, 豬油: 一小塊, 鹽: 8-10g, 芝麻: 諾干, 水: 600g

步驟

1450大米和150糯米混合淘乾淨,瀝干水。

2然後加入600g水,我用的礦泉水。浸泡兩個小時?

3加入一小塊豬油放入電飯煲煮熟。

4等飯半涼後,加入鹽,芝麻(可以不加芝麻,建議白芝麻,炸出來好看)。

5帶上手套開始揉米,把米揉到成糕的狀態又略帶一些米。

6就是這種狀態。

7蛋糕模具都可以

8放入模具,無論是樂扣還是蛋糕模具都可以,然後放入冰箱冷藏一個晚上。

9第二天拿出來(也可保存一星期),切成塊。然後把油(油一定要沒過粢飯)倒入鍋內,燒到最熱,不要調成小火,炸到黃金色,加了黑芝麻的要少炸一會兒,因為黑芝麻和熱米揉了以後米已經變點黑了。

10黑芝麻的顏色很深。白芝麻和原味很漂亮,但做了兩次,一下子吃完了,沒拍成照。

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