原料
糯米: 500克， 鮮檸檬: 半個， 鹽: 6克
步驟
1現在早餐店賣的粢飯糕大多是用的買現成的飯胚，都是粳米的。因從小喜歡軟糯的口味，所以這次用了純糯米，等下煎出來外脆里糯，口感更佳。
2糯米或蒸或煮都可以，我是蒸的。按常規做熟燜15分鐘就好了。
3把準備好的鹽和半個檸檬的汁倒入糯米飯中。這時放的鹽一定要少，不能按正常口味。一會要放油里煎，放點檸檬汁可以解油膩。
4用飯勺劃圈攪糯米飯，直到飯粒產生粘性，但依然顆粒清晰的狀態。
5用保鮮膜包好，冷卻。也可放冰箱保鮮格。
6我是用餅檔煎的，油不能多。
7根據口味蘸糖或灑一點點鹽或椒鹽都可以。
小技巧
放糯米飯里的鹽是為了增加口感的豐富性，一定不能多。如果喜歡咸口，最後的鹽也只能很少一點點 椒鹽也是，過猶不及。
