原料
豬肘肉: 600g， 砂糖: 75g， 高度白酒: 7g， 東古一品鮮: 15g， 耗油: 25g， 味精（雞精）: 5g， 食鹽: 3g， 李錦記叉燒醬: 一勺， 黑胡椒粉（碎）: 15g（個人口味可減量)， 香油: 兩滴， 玫瑰蜂蜜(刷面）: 適量， 白芝麻（刷面）: 適量
步驟
1準備好肉末，如果是市場的絞肉，一定要再剁一剁，剁的更細一些，肥瘦均勻融合
2把所有料都放進去，放進去，順時針攪啊攪 不要太賣力，容易起筋喲
3攪好後，蓋保鮮膜放冷藏，2小時以上 先腌制一會兒（現在顏色不好看 ，等烤完後完美蛻變吧）
4家有小寶，沒有放胡椒喲，據說胡椒是比較上火的食材，所以給寶寶還是少吃為妙
5腌好取出，準備一張和烤盤一樣大小的油紙，用過刮板（勺子也可以）壓平
6壓一個大概的輪廓就可以了
7再準備一張一樣大小的油紙，鋪在肉肉上面，開始擀平 儘量不要把肉肉擀出紙的邊緣，擀到邊上把多餘的肉肉用刮板刮掉，填補在空缺處，接著反覆反覆的擀平，直至邊緣整齊，厚度一致
8當。。當。。當 上圖完成 輕輕揭開上面一層油紙，慢一點 有時候太快會連下面的肉肉一起揭開
9裝入烤盤開始烤 中上層 上下火170--180度 40分鐘
10烤好翻個面 接著烤5分鐘 會出一些油 用廚房用紙擦一下多餘的油
11烤好取出 表面刷一層蜂蜜，撒一些芝麻 接著烤5分鐘 翻個面刷蜂蜜 撒芝麻 再烤5分鐘 出爐啦
12啦啦啦 做好了 切塊開始吃 哈哈
13漂亮，又好吃的豬肉脯
小技巧
1.烤箱和烤箱脾氣不同 如果溫度掌握不准可以看顏色 第一次烤略上色，有油在表面茲茲冒泡，紙的周圍有油滲出 第二次烤到邊邊有焦色即可 刷完蜂蜜大概每面烤5分鐘上色就可以 2.給肉脯翻面的時候比較燙手，凉一點再翻也可以 千萬別翻碎了
