原料
雞蛋（洋雞蛋）: 5個， 牛奶: 50克， 無味油: 50克， 白砂糖: 蛋清15蛋白45克， 檸檬汁: 幾滴， 低筋麵粉: 85克， 玉米澱粉: 5克
步驟
1牛奶加無味油攪拌乳化、再加糖融化，加入蛋黃攪拌均勻，篩入低粉，放一邊
2玉米澱粉跟45克糖混合 可以預熱烤箱（上下150度）分三次加入 打發蛋清至雲朵狀 提起有小尖角
3將三分之一蛋白加入蛋黃糊 切拌均勻 再倒入蛋白里 拌均勻 用一定高度讓蛋糕糊流入八寸模具 輕震轉動使表面均勻 放入烤箱 調溫度（140度55分鐘150度20分鐘）
4烤好取出 2、30厘米高度 震落 一到兩次 倒置烤架上 冷透再脫模
