原味戚風 0

原料

低筋麵粉: 80克, 雞蛋(大): 4個, 色拉油: 35克, 水: 50克, 白砂糖: 60克, 白醋: 幾滴

步驟

1分開蛋黃和蛋白,蛋白打到無油無水的容器中

2蛋黃加20克糖,打至糖溶,加油打勻,加水打勻

3篩入低粉,切拌均勻

4蛋白加幾滴醋,分三次加入40克糖,打發到接近乾性發泡

5分次取蛋白混合到蛋黃糊中,切拌均勻,入模

6烤箱預熱180度,下層,35分鐘左右。出爐後倒立放涼脫模

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