原料
黃油60g，奶粉25g，椰粉或果仁粉20g，糖20g，鹽1g，低筋麵粉90g，小雞蛋1隻
步驟
1、黃油加入糖、鹽室溫軟化後打發至起一圈圈紋。 2、加入雞蛋繼續打至起一圈圈的紋。 3、篩入麵粉切拌勻；加入奶粉、椰粉拌勻。 4、烤盤篩些麵粉防沾隔熱。 5、用擠花咀擠出16-20個小餅，放入灑了麵粉的烤盤上，再放入冰箱備用。 6、烤箱（ACA16L）170攝氏度，預熱8分鐘（觀察發熱管不發紅就預熱完成） 7、放入待烤的餅盤，中層、上下火5分鐘；轉盤（烤盤裡外對調）再烤5分鐘；轉盤上層上下火5分鐘，餅面微黃，竹籤插入無粘粉就可以了。一款無反式脂肪的健康曲奇就做好啦！
小技巧
不同的烤箱所要求的溫度時間都不同，所以一定要用少的時間，不斷觀察，同時要翻起底部觀察，我的烤箱底部容易烤焦，因此最後是要放上層烤，如果面黃底未黃要加蓋錫紙防面焦。總之要按自己的烤箱作準，我給的時間溫度是參考而已。
