原料
低筋麵粉: 115克， 黃油: 60克， 糖粉: 35克， 蛋液: 15克， 蔓越莓: 30克
步驟
1準備所有材料，蔓越莓個頭如果太大，稍微切一下。
2黃油軟化，加入糖粉融合。不需要打發，混合均勻就可以。
3黃油和糖粉融合以後加入蛋液，攪拌均勻。
4攪拌至蛋液完全吸收就可以，不用打發。
5加入蔓越莓，攪拌均勻。
6低粉過篩加入黃油糊里。大概攪拌一下，然後揉成團。(如果想做成粉紅色少女心的蔓越莓曲奇，就在這時候加2-3g紅曲粉。根據自己家紅曲粉的色階調整一下用量，不要太多，才能做成粉紅色噠)
7揉好的麵糰長這樣，不要揉的太過，以免麵糰起筋。
8揉好的麵糰放在U型模里成型。我的模具是4x4cm的。成型後放在冰箱裡冷凍1小時。
9冷凍後的麵糰切片，每片大約5mm左右。我這個配方大約可以切18片左右。切片的時候烤箱預熱上下層，165℃，預熱後大約烤15分鐘，烤到餅乾表面微黃就可以啦。
10烤完以後就可以享受自己親手做的美味啦。
11這個是加了紅曲粉的粉紅少女心曲奇，誰還沒有個少女心，是吧。
小技巧
- 配方里的糖和油基本上已經減到最佳比例，不建議再減了，會影響口感。這個方子我很多朋友都吃過，說很好吃。 2. 我這個配方做出來的量有些少。喜歡吃的話一次用兩倍的量，其實也很快會被消滅掉。 3. 麵糰揉好後裹在保鮮膜里成型，這樣不僅不粘手，而且更好成型。 4. 最終的成熟度根據自己烤箱調整，餅乾表面微黃就好了。
