原料
紫薯: 2個， 蛋黃: 3個， 蛋清: 3個， 低粉: 50-60克左右， 糖粉（入蛋黃）: 20克， 糖粉（入蛋白）: 40克， 牛奶: 50克， 玉米油: 適量， 檸檬汁: 少許
步驟
1將一個半的紫薯打成紫薯泥，剩下的半個紫薯切成丁備用
2蛋黃與20克糖粉拌勻，加玉米油加牛奶拌勻
3加入紫薯泥至蛋黃糊中，用手持式攪拌機將紫薯泥與蛋黃糊充分攪拌成紫薯蛋黃糊
4篩入低粉，拌勻成紫薯蛋黃麵糊
5蛋清分3次倒入糖粉打至乾性發泡，一發現乾性發泡就不要再打了，否則會變成一塊塊的
6將1/3蛋白入麵糊，切拌，再將剩餘的倒入麵糊，切拌，一併加入一些紫薯丁
7到入一小勺檸檬汁，拌勻，顏色會發生變化的，這步可有可無
8把麵糊的一半到入模具，再撒上剩餘的紫薯丁，再把剩餘麵糊到入
9輕震模具，烤箱預熱完成後，150度60分鐘（根據自家的烤箱調節~~）
