簡介
蛋糕鬆軟可口，加上香芋和紫薯真的是絕配
原料
蛋黃3個，細糖A20g，色拉油46g，香芋色香油1\2小勺（不要滿勺），水50g，低粉80g，蛋白4個，細糖B40g，紫薯100g
步驟
1：蛋黃加細糖A攪拌均勻 2：加入色拉油攪拌均勻 3：色香油加入水中攪拌均勻 4：把攪拌好的色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻 5：低粉過篩加入蛋黃糊中 6：用打蛋器攪拌均勻 7：蛋清加入細糖B打到濕性接近乾性發泡的階段 8：取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻 9：再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻 10：紫薯蒸熟後放涼切小丁 11：紫薯丁裹低粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻 12：倒入17cm的戚風模具中，用筷子在裡面劃圈，這樣可以避免有大泡出現在組織裡面，入140°的烤箱60-70分鐘，出來倒扣放涼，放入冰箱2個小時後脫模。
