原料
蝦醬: 一兩勺， 雞蛋: 一枚， 小蔥: 兩三顆， 小蔬菜: 一小份， 清水: 適量
步驟
1主角雞蛋，一枚為例。蝦醬這樣一包是50g，我習慣用小半包到半包不等，根據個人口味適當調整就好。蔬菜儘量選擇含水分少的、適合蒸煮的，小蔥適量備用。
2這次用了這些量的蝦醬，感覺半包不到一點，先擠到碗里。
3擠好的蝦醬裡面打入雞蛋。
4把蝦醬和雞蛋充分打打打打打打勻。注意因為蝦醬比蛋液沉，在蒸的過程中一部分會漸漸沉到碗底，這步一定打久一點，讓蝦醬的味道充分稀釋融合，這樣沉下去的蝦醬和蒸蛋也不會很咸。
5我多喜歡用胡蘿蔔，含水少易蒸煮還好吃，下次也想試試西蘭花、山藥、苦瓜等等。特別注意不論用哪種，儘量切薄、小，一是因為太大太厚不易熟，蒸蛋好了裡面的蔬菜還生硬的話影響口感，二是足夠輕薄的話胡蘿蔔即使重也不會全部沉到碗底去了。
6把切好的胡蘿蔔薄片（姑且）倒入攪拌好的蝦醬雞蛋里，繼續攪拌均勻。
7在攪拌好的蛋液里加入適量清水（涼的），我估計應該在蛋液的1/2左右，沒有特定要求，多一點也可以，蒸好以後會變成清湯，配著吃也很好。
8加入適量清水以後再好好攪拌一下。
9上鍋啦，我是用炒鍋蒸的…隔水蒸或直接坐到水裡都可以，掌握好水量就沒問題了。中火的話大概20分鐘左右，我喜歡蔬菜熟一點，軟軟的和蒸蛋口感配適度高，不加蔬菜的話10—12分鐘就可以了。蒸鍋沒試過，可以自己嘗試下。注意水量不要燒乾鍋orz。
10小蔥閒著的時候切出來備用就好，這一步憑個人喜好隨意加不加。
11出鍋的前幾秒，蓬蓬的很好看。
12可以看到裡面的蝦醬。胡蘿蔔最重，不會浮在表面。
13小蔥很新鮮水嫩，切得多了點，最後撒進去～一道好吃的小食就完成啦。
14哦嚯，秀外慧中，這是我拍得最美的一張了。晾一下，再享受美食。
15水果也洗好啦。比不上營養攝入量嚴格控制又好吃的健身餐和繁複好看的精緻料理。只有蛋和菜，但也是最真實和日常的存在，對不對。
小技巧
忙碌前面幾分鐘，中間只要掌握好時間就可以去做別的事了，省心省力。蔬菜是我自己瞎搞搞加進去的，搭配均衡，剛剛好。希望你也會和我一樣喜歡它。
