原料
牛雜: ， 京蔥: ， 大蒜: ， 黃酒: ， 白酒: ， 老抽: ， 辣椒: ， 鹽巴:
步驟
11.牛雜要先弄熟..我用的高壓鍋..喜歡嚼勁的可以白灼
22.冷鍋熱油，下蒜蓉爆香，下辣椒
33.加入牛雜翻炒.順勢加入辣椒醬，老抽等佐料
44.噴入白酒...翻炒鍋後加入京蔥 （ps：喜歡炫技這裡可以表演火焰啊，顛鍋什麼的）
55.加入黃酒 量為 剛好沒過牛雜即可 然後開火燉煮
66.收汁出鍋（此處應該有小當家式燈光及伴樂
小技巧
tips： 1.要加兩次酒 第一次是為了去除牛雜的異味 第二次為代替水.就是這麼浪費 大氣 2.牛雜的部位很多.牛腸子 百葉什麼的烹煮時間不一樣.這個方子是懶人做法.有些部位會老 3.
