原料
鮮蝦: 適量， 澄粉: 大於150g， 玉米澱粉: 為澄粉的十分之一， 竹筍: 少許
步驟
1鮮蝦分兩份，去殼，去蝦線，多的一份剁碎備用，少的一份切大丁備用，放入食鹽，少許砂糖，耗油調味，放入筍丁，將餡兒放在手裡，摔出蝦肉的勁，放入冰箱冷凍15分鐘，拿出後混入切好的蝦肉丁
2澄粉+玉米澱粉+少許食鹽用開水和面，和好的面改保鮮膜備用
3將麵糰分小份，壓麵皮，越薄越好
4然後就包餃子~餡兒別放太多，之後放入籠屜中火蒸5—8分鐘即可，蒸的時候餃子底下墊個胡蘿蔔片什麼的比較好哦
小技巧
TAT麵糰很容易干，所以要包一個壓一個皮，不能像包餃子那樣……火不要大，不然很容易裂……OTL……
