原料
雞腿: 2個, 排骨醬: 2大勺, 生抽: , 糖: , 姜: , 白芝麻:
步驟
1雞腿沿大骨剪開,剔去骨頭,洗凈瀝干水,或用廚房用紙抹乾水
2剔雞骨,沒什麼技術含量,用鋒利些的剪刀,從最上面的骨節開始,順著骨頭,多剪幾次就熟練了,我開始也是搗鼓老半天
3鍋燒熱,把雞腿放入鍋中,有雞皮一面朝下
4因為事先沒有加工,所以用鍋鏟壓一下,以便最裡面也能煎到
5雙面煎至發黃
6換個平常做菜的鍋,用薑片擦一下,放入煎好的雞腿,加二大勺排骨醬、生抽
7加飯碗中一碗水
8大火煮開後轉小火,15分鐘後轉大火,加少許糖
9用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上,直至汁完全收干
10雞腿放入盤子中
11用刀切片,燒上剩餘的一點點汁
12上面撒些白芝麻
小技巧
湯汁拌飯也一級棒!