中種: ， 高筋麵粉: 300克， 糖: 30克， 水: 160克， 天然酵母: 100克， 主麵糰: ， 高筋: 150克， 牛奶: 130克， 可可粉: 15克， 蔓越莓橙皮巧克力豆: 若干， 鹽: 5克， 黃油: 30克， 糖: 50克
1中種混合，室溫2小時，轉冰箱一夜。
2主麵糰混合，室溫兩小時，轉冰箱一夜。
3醒發，整形。二發一個小時，然後烤二十分鐘。
100次麵包打卡。
