南豆腐: 一塊， 青蝦: 300g， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 李錦記紅燒汁: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 少許， 生粉: 一小匙， 清水: 50克
1新鮮青蝦，去頭去皮去尾，洗凈用1克鹽，胡椒粉和料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘。
2豆腐切小塊
3備料
4醬汁，蚝油，醬油，料酒:3:1:1
5油燒熱，蝦仁滑熟備用。
6鍋底留油，蔥姜蒜和小米辣爆香。
7倒入醬汁，在加適量請水煮沸，下豆腐煮二分鐘。
8在下蝦仁炒一分鐘。
