原料
高筋粉: 16克， 水: 80克， 湯種: 84克， 高筋粉: 210克， 低筋粉: 56克， 奶粉: 20克， 細砂糖: 42克， 鹽: 1/4小勺， 快速乾酵母: 4克， 蛋液: 30克， 無鹽黃油: 26克， 表面刷蛋液: 少許
步驟
1小鍋里加入做湯種的水和高筋粉，拌勻後小火加熱攪拌。
2大約2分鐘後，麵糊溫度達到65℃時，或者如圖片中那種粘稠狀時即可離火，繼續攪拌幾下後蓋上保鮮膜，隔冷水降溫備用。
3先將84克湯種和糖、鹽、奶粉、蛋液、水放入麵包機桶內，用筷子攪拌一下。
4加入高筋粉和低筋粉，在頂部撒上酵母。
5先選擇一個和面程序，結束後加入軟化的黃油，繼續一個和面程序後，拿出攪拌棒，將麵糰重新放回麵包機桶內，蓋上保鮮膜，選擇米酒程序開始初次發酵。
6大約50分鐘後，麵糰發至2.5倍大，用手指檢測發酵狀態。
7輕輕拿出麵糰放在案板上，均分四份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
8將小麵糰擀長，自上而下卷緊。
9轉90度，接口朝上。
10再次擀長，卷緊。
11卷好的麵糰稍微搓長成模具長度後，接口朝下放入模具。
12模具放入烤箱，下面放一盆熱水，選擇烤箱發酵功能，開始最後發酵。發至八分滿時，拿出模具和熱水，185度預熱烤箱，同時麵糰表面刷蛋液，撒白芝麻。
13模具放入烤箱中層，180℃烘烤15分鐘，至表面呈金黃色即可。烤好後，立即將麵包倒出，放在晾架上散熱。
14自己做的超級無敵潛艇堡，貨真料足，，一個管飽！
小技巧
做湯種時一定要掌握好溫度，切勿過稠或過火焦底。
