水鴨子: 一直（三斤左右）， 紫蘇: 100克左右， 薑片: 十片， 八角: 三個， 砂糖或蔗糖: 少許， 花生油: 少許
1熱鍋，倒入適量花生油，放入薑片，爆香。
2倒入一碗醬油，兩碗半水（比例為1：2.5）可以根據雞的大小適當增加醬油的用量，新手擔心顏色不好看，可以倒入兩三鐵鑰匙老抽。最後放入鴨、八角、糖，蓋上蓋子大火煮開，轉小火煮十分鐘。
3將鴨子翻轉，放入紫蘇，再煮十分鐘。
4出鍋前用筷子擠一下鴨腿看看有木有血水，如果沒有 加大火，來回翻轉雞，使其變成金黃色。
5出鍋
