原料
杭椒: 200g， 雞胸肉: 一塊， 薑絲蒜瓣兒: 若干， 澱粉: 一湯匙， 料酒: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 蚝油: 半湯匙
步驟
1雞胸肉切片放到碗中，倒入生抽料酒和澱粉抓勻，腌制15分鐘
2腌制雞肉的時間，把杭椒洗乾淨，斜刀切，切薄一點好入味
3切好薑絲和蒜瓣兒熗鍋用
4鍋中放油，薑絲，倒入腌制好的雞胸肉，炒到肉變白就先可以了，放到一旁備用
5鍋中再次加油，蒜瓣兒熗鍋，待炒出蒜香，倒入杭椒，不斷翻炒至外皮呈虎皮狀，倒入半勺蚝油和溜好的雞片繼續翻炒，可以倒入小半碗水。大火炒至湯汁濃稠即可裝盤
小技巧
因為已經加了不少生抽和蚝油，味道已經有了，鹽一定要嘗著來。
