原料
魚一條: 1000g， 花椒: 適量， 海椒: 適量， 色拉油: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 大蔥: 一根， 小蔥: 二根， 香菜: 兩根， 鹽: 適量， 大蒜: 兩瓣， 生薑: 一小塊， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量
步驟
1把大蔥，姜切絲備用
2把魚用鹽腌制，把生薑放入魚肚裡面，然後再把剩下的薑絲和大蔥絲放入魚上，然後加入適量料酒，腌制10-15分鐘
3把其他材料切好備用
4把色拉油放入鍋里，帶燒全熱下魚，炸制金黃色起鍋
5把上面的材料都放入鍋中炒香，下魚加入適量清水或是高湯，收汁起鍋
6把小蔥香菜放在魚上
![[大師的菜]豆瓣魚](/images/node/36/367263.webp?1638111688)
