原料
糯米: 5斤， 酒麴: 1.5個， 溫開水: 適量
步驟
1先洗米，洗米水可以裝起來澆花，或者洗臉，或者洗菜，這是好東西
2泡米，水要稍微多一點，糯米泡完會嘭起來，要泡8個小時以上，夏天要放冰箱，冬天可以泡一晚上
3上鍋蒸，蒸閣上墊紗布，把米裡面戳幾個大的孔，好讓氣能上來，上下的米一起熟！
4熟了之後就這樣了，米看著是一顆一顆的，非常飽滿有光澤
5在晾米飯的時候把酒麴搗碎，然後燒一些開水，放溫的時候用
6米飯和開水一起晾到不燙手就可以了
7放點溫開水把酒麴化開
8然後倒到米飯裡面用手抓勻，如果米飯有硬塊，就再加點水，把米飯揉成柔軟的，沒有結塊的狀態，水多點少點沒關係的
9揉好之後裝瓶，糯米非常粘手，可以用飯勺往瓶子裡面勺！
10把剩下的水倒在裝米飯的容器裡面，把裡面的米飯，手上的米飯都弄下來，然後把水倒在瓶子裡面，水漫過米飯就可以了，像上一張圖那樣
11全部裝瓶好之後就可以把瓶子放到溫暖的地方，冬天可以用乾淨的舊衣服墊到瓶子底下保暖，放置半個月，就可以享用啦！
小技巧
1.不能等米完全涼了再弄，米飯涼了很硬 2.酒麴網上就可以買一般一顆做3到4斤米 3.糯米最好買圓粒的那種，能出酒更多 4.糯米酒放的時間越長越好 5.最重要的，最重要的，最重要的，最重要的事情說四遍，所有的容器都不可以有油，有生水，就算是洗手，也要擦乾了再接觸，不然發酵的過程中容易壞
