原料
雞蛋面: 3個， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1個， 雞肉腸: 3條， 生抽: 1湯匙， 海鮮醬: 1湯匙， 雞精: 1小勺， 麻油: 1/3湯匙
步驟
1胡蘿蔔去皮切絲，雞肉腸切絲，雞蛋打散成蛋液
2雞蛋面放冷水裡煮開，撈起過冷水。瀝干水分
3蛋液煎成蛋餅，切絲
4熱油鍋，放雞肉腸煎至金黃盛起備用
5放胡蘿蔔絲煸炒，中間洒水一次，炒至軟身盛起備用
6重新熱油鍋，把瀝干水分的麵條放進去，儘量鋪薄，中火煎至稍微金黃，翻面後繼續煎至干身
7加人胡蘿蔔絲、蛋絲、香腸絲翻炒
8倒進醬汁以前翻炒均勻
9加入蔥段，翻炒均勻就可以啦
小技巧
1：沒有海鮮醬也可以用耗油、柱候醬、叉燒醬等代替； 2:煎麵條的時候，油不要放太多，薄薄一層就可以了； 3：胡蘿蔔經過油的煸炒，所含的胡蘿蔔素才能更； 4：炒麵、炒粉用筷子比用飯鏟更好用，可以輕易把粉面劃散。
