原料
米粉: ， 酸筍: ， 腐竹: ， 花生: ， 酸豆角: ， 木耳: ， 辣椒油: ， 螺螄: ， 黃花菜:
步驟
1螺狀元螺螄粉
2料包們～
3水煮開後放入米粉 小火慢煮5-15分鐘 喜歡軟一點的可以適當多煮一會
4濾網撈起
5撈起後沖涼水 除去米粉表面米漿
6沖水後的米粉倒入碗中待用
7加入適量的水 根據個人口味加入調料包煮開 P.S.酸筍很酸很臭 不太能吃辣的少放辣椒油
8將煮好的湯料倒入裝有沖好待用的米粉的碗中
9攪拌後即完成
小技巧
溫馨提示 螺螄湯拒絕二次使用。 味覺命名的酸筍由新鮮竹筍發酵酸化製成，第一次遇到它可能會用嗅覺命名它為「臭筍」殺傷力極強，甚至讓許多人退避三舍，食之令人胃口大開，欲罷不能。歡迎挑戰，但是！還是建議少放或是不要放入！ 飲食不當如過量食用刺激性食物容易造成胃腸不適呢，螺螄粉不放辣椒油的話，一定要放點花生油或者其他食用油，米粉沒有油對胃不好，一點一點放入辣椒油，聽話 煮制時使用鐵鍋，湯底的顏色會變暗。因為鐵鍋表面看不見的鐵鏽會跟酸筍，豆角發生反應。正常情況，可以放心食用呢。如介意請更換烹飪的廚具！同個批次的粉也會因為外界環境不同煮出的味道都不一樣的，不同的廚具煮出來的粉，時間流程一樣，味道還是會有些區別。
