原料
A 配方: ， 色拉油: 125g， 水: 225g， 白糖: 75g， 低粉: 250g， 吉士粉: 30g， 玉米澱粉: 100g， 蛋黃: 300g， B 配方: ， 蛋清: 500g， 鹽: 3g， 塔塔粉: 5g， 白糖: 250g
步驟
1A 蛋黃部分 1. 水、色拉油、白糖一起攪拌至糖化 2. 加入過篩後的低粉、吉士粉、玉米澱粉攪拌至無顆粒 3. 加入蛋黃拌勻備用
2B 蛋白部分 1. 蛋白打至泡沫狀 2. 加入塔塔粉拌勻 3. 分三次加入白糖，快速打至雞尾狀（鹽和白糖放一起）
3C 麵糊部分 1. 用1/3的蛋白部分和蛋黃部分拌勻 2. 加剩餘的2/3蛋白部分拌勻 3. 倒入模具輕震一下
4烘烤 180/160 50分鐘（模具） 30分鐘（烤盤）
