原料
麵粉: 500g， 豬肉餡: 250g， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 香油: ， 花椒粉: ， 雞精:
步驟
1麵粉用80度左右的水燙麵，揉成麵糰，搓條下劑子，擀成圓麵皮。肉餡加入蔥姜粒，鹽，醬油，花椒粉，雞精和水攪拌上勁，最後放香油，拌成餡料。
2如圖將麵皮兩邊折起，留下一邊不東動。
3把麵皮翻過來，放入適量餡料
4把餡料包起來，兩條直邊捏在一起
5做出兩隻眼睛
6捏出花紋作為翅膀
7再把翅膀翻出來，知了造型就出來了
8蒸餃花式各種各樣，可以腦洞打開
小技巧
1、捏制知了時，眼睛，翅膀要對稱。 2、肉類餡料不宜過稀。 3、面要醒，開水上籠大火蒸。
