原料
麵粉: 800克， 紅薯泥: 400克， 水: 180克（根據紅薯含水量適量添減）， 奶粉: 20克（不加也可以）， 酵母: 4克， 紅豆沙: 適量， 蜜紅豆: 適量
步驟
1紅薯蒸熟、去皮、壓成泥備用
2混合麵粉、紅薯泥、奶粉、水和酵母揉勻進行發酵。（水要根據面的狀態適量添加，因為紅薯各類的不同，含水量也不同。）
3發酵好的麵糰分成三份 1.普通圓饅頭 2.豆沙包 3.紅豆卷
4紅豆卷：把麵糰擀成長方形，將蜜紅豆均勻撒在麵餅上，從一端捲起（稍緊些），再切成段 。
5水開後，大火蒸15——20分鐘，關火稍悶，再出鍋。
小技巧
水量要根據所選用的紅薯種類添減，我選的是紅瓤的，水分較多、口感甜、顏色好看。
