原料
毛豆: ， 鹽: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 紅油: ， 花椒: ， 料酒: ， 冰糖: ， 朝天椒（或干辣椒）: ， 生薑: ， 蒜: ， 醋:
步驟
1毛豆洗凈，兩頭剪掉以更好的入味
2燒一鍋水，加入八角、桂皮、香葉等香料，以及生薑片、朝天椒（或干辣椒）、花椒、冰糖一起煮
3倒入毛豆，煮沸後放入少許料酒和鹽，鹽可多放，最好讓水略咸一些，才更入味
4大火煮5分鐘後轉小火，燜煮15分鐘（時間可自己把控，愛吃脆的就少煮一會，愛吃爛點的就多煮一會）
5關火後將毛豆瀝干，倒入一個大點的容器里， 加入紅油、醋、蒜末，一起拌勻即可
