原料
黃油: 39克， 鹽: 3克， 高筋麵粉: 240克， 低筋麵粉: 80克， 酵母: 3.5克， 雞蛋: 48克， 細砂糖: 64克， 牛奶: 手揉，麵包機揉164克，廚師機揉147克， 黃油: 35克， 糖粉: 30克， 蜂蜜: 3.6克， 奶粉: 14.5克， 蛋液: 12克， 低筋麵粉: 66克， 小蘇打: 0.6克， 鹽: 0.6克
步驟
1麵包機放入牛奶
2放入糖
3放入酵母
4放入高粉和低粉
5放入鹽
6加入雞蛋，和面功能15分鐘
7加入黃油，再揉15分鐘
8出膜，八九成就好
9成團，放26度發酵二倍大，大約60分鐘
10發酵過程中，我們來準備酵皮部分。黃油軟化好
11加入糖粉，鹽
12刮板壓拌均勻
13電動打蛋器，低速打發到蓬鬆的狀態。
14加入蛋液打發均勻
15加入蜂蜜打發均勻
16篩入低筋麵粉和奶粉
17也可以用手揉勻
18攪拌成團，然後用保鮮袋揉成長條形，放入冰箱冷藏待用。
19手指沾粉，洞口微縮，不塌就可以了
20輕拍麵糰排氣，均分六份，揉圓備用
21從冰箱拿出酥皮，等分六份
22在酥皮塊底下，鋪上一層保鮮膜
23在酥皮塊上面再蓋一層保鮮膜
24用擀麵杖壓薄，面積增大
25擀成一塊薄皮
26撕開保鮮膜
27取出一個麵糰，包住
28包好再撕開保鮮膜
29用牙籤畫線
30自由發揮，畫好放入發酵35度的環境。發酵到1.5倍大。不要2倍大，因有皮壓著，會下塌。
31預熱180度，刷上蛋黃液
32中層，上下火170度，20分鐘
33涼後入袋密封。好香的酥皮。
34也可以夾上黃油片，就是菠蘿油了。
