原料
雞蛋: 2， 豆腐: 200g， 鴨血: 200g， 蒜苗: 5根， 紅辣椒: 2根， 香菜: 2棵， 酸辣湯調料: 1包， 五花肉糜: 100g
步驟
1雞蛋打散放在一旁備用
2肉末放入醬油料酒腌制入味
3豆腐鴨血切丁，蒜苗香菜切小段
4上鍋煸炒腌制15分鐘的肉糜，待肉糜熟加入溫水
5水燒熱前溶化酸辣粉湯料，燒開後加入鴨血豆腐和紅辣椒
6燒開後慢燉10分鐘，此時用將蛋液劃入放入少許油的不粘鍋，攤成蛋餅，2個雞蛋攤三個。蛋液必須放置15分鐘以上，否則蛋餅不平整
7蛋餅切絲或片，與香菜放入煮沸的湯中，稍後便可盛出
