棒骨湯米粉 0

原料

牛棒骨: 1/2根, 米粉: 一把, 八角: 2個, 香葉: 2片, 花椒: 十餘粒, 生薑: 數片, 大蔥白: 一段, 香蔥碎: 適量, 熟花生: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 高湯精: 少許, 榨菜碎: 適量, 剁辣椒: 半勺, 香醋: 1勺

步驟

1牛棒骨清洗後入涼水鍋,大火煮開,撇去浮沫,加入八角、花椒、香葉、薑片、大蔥段、生抽、高湯精小火煮至少40分鐘。

2米粉用開水侵泡20分鐘後泡入涼水幾分鐘,再加入高湯中燙一分鐘左右即可。

3將生抽,少許鹽、香蔥碎、榨菜碎、醋放入碗中,澆入煮沸的高湯和米粉,再加一點剁辣椒調味。

小技巧

可加入黃花菜和木耳,香菜等佐料。

相關菜譜