原料
mascarpone: 500， 雞蛋: 6個， ladyfinger 手指餅乾: 15根左右， espresso 濃縮咖啡: 100ml， 可可粉: 適量， 白砂糖: 少許
步驟
1蛋黃和蛋白分離。 蛋黃加入Mascarpone攪拌均勻。
2蛋白打發。倒盆不灑。
3打發的蛋白分三次加入蛋黃奶酪溶液里。 攪拌均勻。 儘量上下攪拌，不要畫圈，以免氣泡消失。
4手指餅乾蘸取少許咖啡液。 鋪在容器底部。
5在餅乾上鋪一層蛋奶液。
6依次鋪上蘸取咖啡液的餅乾和蛋奶液。
7撒一層可可粉。放入冰箱冷藏2個小時即可享用。
小技巧
可可粉易潮。取出冰箱後儘快享用。
