原料
有機鮮草莓: 1000g， 砂糖或冰糖: 200g， 檸檬: 2隻
步驟
1選用有機草莓，浸泡在小蘇打水中，沖洗乾淨
2將草莓最上面硬硬的梗切掉，然後再一切二或者四，如果你喜歡醬有果粒就切大塊，如果不要果粒就切小塊，用一層草莓一層糖來腌漬5-24小時，冷藏，讓果膠析出。
3先大火煮開，然後用小火熬，濾去浮沫，不停攪拌。最好用銅鍋、不鏽鋼鍋。我這是裝瓶以後的樣子，差不多熬到粘稠了，加入擠好的兩顆檸檬汁，再繼續熬10分鐘，熬好裝瓶
4將玻璃瓶洗凈消毒好，搽干，放入草莓醬，留一些空隙，旋緊蓋子倒扣，使其真空，冷卻後放入冰箱冷藏，保鮮期1-2周，需要儘快食用。
5成品
小技巧
一般我是會腌制24小時，覺得比較入味，大家可以按照自己的時間來選擇。大概一斤草莓熬250ml的醬。 吃的時候要無油無水的餐具。每次吃到加入草莓醬的甜點，真是好幸福啊，鮮醬！
