原料
麵粉: 350克， 水: 175克， 乾酵母: 3.5克， 紅曲粉: 適量
步驟
1將冷凍麵糰從冷凍室里取出，放到冷藏室化凍
2將化凍後的麵糰放至室內，回溫
3將回溫後的麵糰揉搓光滑
4分成等大的7個劑子
5取一個面劑，搓成桃子的形狀
6用切面刀從底部到尖頭，壓出一凹線
7全部做好，擺入蒸籠
8取適量紅曲粉
9用少許清水調開
10刷在桃尖部分，蓋上蓋子餳發15-20分鐘
11餳髮結束，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘
12蒸好後關火，繼續燜3-5分鐘
13揭蓋出籠
小技巧
沒有冷凍麵糰的，可以直接和面製作，省去了化凍回溫的時間 喜歡有餡的可以根據自己的喜好包入豆沙、棗泥等餡料 關火後燜3-5分鐘可以避免出籠的時候出現皺皮
