原料
蛋清: 160g， 蛋黃: 80g， 檸檬汁: 5滴， 糖（打發蛋白用）: 60g， 糖（混合蛋黃用）: 20g， 低筋麵粉: 90g， 牛奶: 20g， 胡蘿蔔泥: 40g， 玉米油: 50g， 泡打粉（雞蛋不是超級新鮮時可選）: 1tsp
步驟
1胡蘿蔔擦泥，加入牛奶備用
2蛋黃加20g砂糖攪打至發白
3加入玉米油攪打均勻
4加入胡蘿蔔牛奶混合均勻
5篩入底筋麵粉攪拌均勻（如果你的雞蛋不夠新鮮，可以加1小勺泡打粉）
6攪打蛋清至起大泡後分三次加入砂糖，用電動打蛋器打發蛋白，此時就要開始預熱烤箱140度
7打發至提起打蛋器頭有直立的尖角
8取3分之一的蛋白霜混入胡蘿蔔麵糊中，翻拌均勻
9再將翻拌好的麵糊導入蛋白霜盆中，再次翻拌均勻
10將蛋糕糊倒入查摩爾的8.75寸模具中（27.9*21.6*7.6CM）振模三下
11放入預熱至140度的烤箱中烤50分鐘左右
12烤好取出後立刻倒扣晾涼
13這樣看來模具還有空間，下次考慮配方的量可以再大點
14最後用手按壓脫模。還保留著金邊，真是不易，這個圓模我可以封它為我的戚風大將軍了，直接倒入麵糊烤，烤出來不開裂不凸頂。哈哈哈哈
