原料
青椒: 10個， 肉末: 250克， 小蔥: 1根， 生薑: 5片
步驟
1青椒去蒂，對半切開，挖掉種子
2豬肉餡加醬油、料酒、蚝油、白鬍椒、糖、香油、蔥末薑末一起調勻。再用半杯水分三次倒入肉餡，同時順時針用力攪拌，讓肉餡吸收水分，變得軟嫩
3把肉餡用勺子裝進青椒里備用
4平底鍋倒油，開中火，放入青椒
5兩分鐘後青椒被煎出虎皮狀，就用筷子把青椒翻面，然後蓋上鍋蓋把肉餡悶熟。
6約三分鐘，肉餡已熟，打開鍋蓋，把火調大，等鍋里水分蒸發完全、只剩下油的時候，肉也會變得金黃，這時就可以把青椒翻回來了。
7出鍋裝盤
小技巧
青椒用什麼品種都可以，我用了墨西哥青椒，
