原料
大彩椒: 2隻， 雞蛋: 2個， 洋蔥末: 20g， 雞胸肉/牛肉末/豬肉碎/培根: 1湯匙， 蘑菇（口蘑、杏鮑菇或者其他氣味相對於清淡的菇類）: 2個， 黃油: 5g， 橄欖油: 5g， 鹽: 1茶匙（約4g）， 白鬍椒: 少許
步驟
1大彩椒清洗後，橫向一切二。就是兩個「小缽」了。同時烤箱180°預熱。
2洋蔥切末。
3蘑菇切小片。家裡正好有多餘的牛肉。用橄欖油煎了一下切碎。
4鍋中加少許橄欖油，下洋蔥末、蘑菇片、腌漬的小番茄還有牛肉末。加鹽和現磨黑胡椒調味。翻炒均勻。
5炒好的餡料填入彩椒。雞蛋液打勻後倒進彩椒。
6彩椒杯放在烤盤上送進烤箱。你也可以在彩椒外麵包一層錫紙。烤箱180°烤15—20分鐘。
7烤好的彩椒雞蛋杯，好看又能整個吃掉。
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